VILLAGES ET VISAGES DU TÉMIS.

Voici la liste des albums actuellement disponibles concernant le fonds Villages et visages du Témiscamingue :

VILLAGES ET VISAGES DU TÉMIS. PH23-Boîte-1

2 jours passé

La Boulangerie Dupuis (centième anniversaire de Guigues, 1997)La Boulangerie Dupuis de Guigues fut en opération de 1912 à 1972. Ce commerce a laissé sa marque dans notre milieu. En 1912, le jeune couple Thomas Dupuis et Marie-Louise Moreau s’établissent dans la paroisse de Guigues. Thomas, qui vient de suivre un cours de boulanger à Trois-Rivières, s’installe dans la maison où se trouve à présent le dépanneur 7/7. Dans une pièce attenante à cette maison de pension, il se construit un four en briques, chauffé aux croûtes de bois, déchets des moulins à scie de Guigues. Les croûtes sont toutes indiquées pour obtenir un bon feu, assez chaud pour cuire et dorer le pain.Thomas préparait son levain avec de l’eau de pommes de terre cuites. Il boulangeait à la main et pétrissait sa pâte qu’il déposait dans une grande huche en bois pour la fermentation de la pâte, laquelle soulevait le couvercle de la huche. Avec cette pâte, il formait des miches de pain, pains à fesses, pains ronds cuits dans les lèchefrites couvertes. Ensuite, c’était l’enfournement à la hâte, au bout de longue main de bois. Des temps à autre, le vigilant boulanger jette un coup d’œil par la petite porte de fer où s’échappe, avec la vision des croûtes qui dorent, l’incomparable arôme du pain frais.Au début, Thomas cuisait une trentaine de pains par jours. En 1912, le pain se vendait 5 sous chacun. En homme d’affaires averti, Thomas avait instauré un système de bons (petits cartons) rouges ou bleus, qu’on achetait à la douzaine et qu’on présentait à l’achat, selon le nombre et la grosseur du pain désiré. Un bon rouge pour un pain de 5 sous, un bon bleu pour deux pains collés. C’était pour éviter d’avoir toujours de la menue monnaie en main. En 1915, le boulanger agrandit son territoire et il vend son pain jusqu’à Notre-Dame-du-Nord. En 1932, avec l’aide de son fils Paul-Émile, Thomas construit une nouvelle boulangerie sur le terrain voisin de sa résidence. Thomas prend sa retraite en 1933 et Paul-Émile prend la relève. Il modernise en faisant l’acquisition d’un pétrin à essence. Il augmente alors la production à 160 pains par jour. La modernisation se poursuit jusqu’en 1950 : Paul-Émile se munit alors d’une trancheuse et d’une enveloppeuse mécaniques. Que de progrès en 35 ans !On se rappelle qu’au début, le client rapportait son pain enveloppé dans une feuille de papier journal, La Presse, plus tard, ce fut le papier brun attaché avec une ficelle, puis le papier ciré aux embouts scellés avec un fer à repasser.En 1964, c’est le fils de Paul-Émile, Michel, qui assure la relève. La boulangerie prend de plus en plus d’expansion avec des machines très modernes. La production s’élève alors 20 000 pains par semaine ; huit personnes travaillent à la production du pain et des pâtisseries. Quel régal de déguster les buns aux raisins.Lorsque finalement Michel vend son équipement en 1972 à Weston, la production s’élevait à 48 000 pains par semaine et 20 personnes étaient employées à la boulangerie de Guigues. Le pain se vendait alors 37 sous. La maison est convertie en édifice à logements. Aujourd’hui, cet édifice abrite aussi la brasserie opérée par les fils de Michel, Mario et Joël.Source : Regarde j’ai tant à te dire Municipalité Saint-Bruno-de-Guigues 1897-1997, Chapitre 7 : Industries, entreprises, services et métiers de nos gens. Pages : 256-257 ... En voir plusEn voir moins

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Société d'histoire du Témiscamingue

7 jours passé

Club Plein air (St-Eugène-de-Guigues)Le Club Plein air est mis sur pied, le 9 novembre 1982. Il a comme objectif de promouvoir et organiser des activités récréatives, sportives et de plein air. L’organisme assure l’entretien du Relais des As et des infrastructures.Lors de la fondation, l’exécutif se compose du président Donald Gélinas et de 8 directeurs. Leur objectif est d’aménager un endroit de détente où il fera bon se retrouver en famille. Leur projet aboutit 3 ans plus tard, soit en 1985, où l’oasis de détente est bien en place.Ils achètent un terrain adjacent, pour y installer différentes attractions et aires de jeux. C’est un très beau refuge pour les motoneigistes, les skieurs, les camps de jeunes, les pique-niques et, les rencontres de familles. Une ravissante maisonnette, des balançoires, un carré de sable, une piste d’hébertisme l’été et un sentier de skis de fond l’hiver complètent cet environnement des plus divertissants. À quelques mètres, nous retrouvons un lac propice à la barbotte et un quai pour en faciliter la pêche.Une idée géniale surgit dans la tête de 5 à 7 motoneigistes. Pourquoi ne pas organiser une course de motoneiges sur pelouse ? L’activité débute en septembre 1990, à la Fête du travail. Les inscriptions augmentent à chacune des années : la 1re année, ce sont 24 inscriptions, la 2e année, 59 inscriptions et la 3e et dernière, il y en a 237. La population vient de partout pour participer ou assister à cette activité inusitée. Plusieurs de M. Mike Hincson qui réalise un saut de plusieurs voitures avec sa motoneige. Lors de cette fin de semaine, il y a aussi bingo, pièce de théâtre et un grand chapiteau avec orchestre.……….»Source : Saint-Eugène-de-Guigues – 1911-2011 - 100 ans au cœur des gens -pages 254-255 ... En voir plusEn voir moins

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